風雅感動日記

栗＋マロン

実家の栗林から、大きな栗「ポロたん」が

採れました。

私は大好きな、栗入り水羊羹を作ります。

今年は瓶詰にします。

風君は余った栗で何か作り始めました。

栗を茹でて割ってます。

手間のかかる裏ごししてます。

こだわりの和三盆と生クリーム。

コトコトやってます。

美味しそうなマロンペースト。

私の作った栗入り水羊羹にオンしました。

ハーブ料理

先日植えたローズマリーで

早速、料理を作りました。

ローズマリーは、ワイルドな感じ。

そこで・・・

ダッチオーブン料理。

材料は鶏肉とじゃがいも。

味付けは、塩胡椒、ニンニク

オリーブオイルとローズマリー。

鍋に入れて、後は待つだけ。

ワイルドだろー！

タラの芽 第二弾

タラの芽の第二弾が出始めました。

サッと茹でて、水を切る様子は

まるで、森の様！？

胡麻味噌和えにしました。

自給自足

この時期は、自然の恵みのおかげで

自給自足ができそうなくらい。

実家の庭の山椒の葉を摘んだ物。

さっと茹でて、塩を振り

刻んでご飯にまぶして作った

山椒のおにぎり。

お米も自家製。

昨日、タケノコ女王が掘った筍で作った

筍の煮物。

たらの芽の胡麻和え。

たらの芽はたくさんあるので

もう暫くは食べられそうです。

うどの皮のきんぴら。

うどは友人が山で採ってきた物を

たらの芽と物々交換。

買った物は有りませんが

どれも手間がかかります。

都会の三ツ星レストランでも

これだけ並ぶことはなさそうです(^ ^)

やよいひめ

群馬の苺、「やよいひめ」

前にも紹介しましたが

どんどん大きい苺が出て来ている。

今日出会った苺はこちら。

手のひらいっぱい。

この赤は、藍色に合いそうな感じ。

縫い付けましょうか・・・(^-^)

戴き物と取寄せ物

戴き物は九州から。

こんなにもたくさんの肉を見るのは

感動ものです。

早速、ステーキに。

そして、取寄せ物は四国から。

まが玉の形していて

歯ごたえが、キュッキュッしている。

串焼きと

バター醤油炒めで。

初めて食べたのは、約20数年前に

三重県の大王崎灯台で。

あれからこの味が忘れられず

取寄せました。

その珍味の正体は・・・

「真珠貝の貝柱」です。

まさに珍味です！

感動日記

三日坊主なので、

毎日日記を書くのは無理かと思い

感動した事だけ日記に書こうとして

始めたのが

『風雅感動日記』

今年は原点に帰り

感動中心でお送りします。（番宣？笑）

そして、色々な出逢いにも感動はつきものです。

先日知り合いから頂いた物。

タコです！

これ以外も・・・

まるで、水族館や〜！

残酷なおせんべいです。

こんな感動も有りです。

毎年恒例

お正月前に、毎年恒例の

伊達巻作り。

今年は７本焼きました。

和紙で適当にくるんで

見た目が少しアップ(^ ^)

獅子柚子のゆくえ

獅子柚子を風雅の『雅』と『風』が

それぞれ料理しました。

雅は、中の白い部分もそのまま

ザクザク切って、一度だけ吹きこぼした後

砂糖で煮ました。

チクチクは細かい部分を気にしますが

この料理は大胆！

でも、味は甘くて美味しくできました。

風は白い部分を削いで

2度吹きこぼした後、

小さく切ってグラニュー糖で煮て

オレンジピールのようにしました。

グラニュー糖も計って入れていました。

肝心の味は・・・

皮の苦味が大人の味？？？

これから乾燥させて、グラニュー糖で

まぶすとか、まぶさないとか・・・。

どっちが美味しいかって？

へへへ・・・( ^ω^ ) By 雅

獅子柚子

大きくて、ゴツゴツしている柚子。

獅子柚子、又は鬼柚子っていうらしいです。

柿と比べると・・・

で〜〜ん！

このとおり。

てっきり鑑賞用か、

人を驚かす為の物かと思っていたら

食べられるようです。

週末に調理してみます。